La recette du Sauce aux pignons de pin

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Sauce aux pignons de pin

Préparation
20 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : 4

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Ingrédients

100g de pignons de pin
7 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de jus de citron pressé
2 tranches de pain sec ou 2 biscottes
2 gousses d'ail
sel

Préparation

- Eplucher les gousses d'ail et les pîler en un mortier.
- Ajouter les pignons et les piler aussi.
- Tremper le pain en un peau d'eau puis le presser avec votre main pour l'écouler et l'ajouter au mortier.
- Saler et melanger tout.
- Lentement, ajouter goutte à gouttè l'huile d'olive en remuant toujours dans le même sens et sans arreter.
- Ajouter le jus de citron peu à peu en remuant.

Remarques

C'est très important d'jouter l'huile de goutte en goutte, ou 4-5 gouttes en un seul coup au maximum, et remuer jusqu'à dissoudre tou bien avant d'en mettre plus.

. Fiche consultée 5892 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/10/2008 par annaperpignan


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