La recette du Trio de brochettes

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Trio de brochettes

Préparation
35 minutes Cuisson
6 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

Pour les brochettes de scampi :
12 scampi crus avec leur carcapace
12 tomates cerises fermes
100 g de petites échalotes

Pour les brochetes de volaille :
400 g de blanc de poulet
1 courgette moyenne
2 tranches d'ananas frais

Pour les brochettes de boeur : 400 g de filet de boeur
4 petits oignons
8 feuilles de laurier

Pour les marinades : 6 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
2 cuillères à soupe de sauce de soja
1/2 cuillère à café de mipent chili en poudre
poivre noir du moulin

Préparation

1. Lavez et essuyez les scampi et les tomates. Pelez les échalotes. Enfilez alternativement ces ingrédints sur des brochettes.

2. Epluchez la courgette. Essuyez le blanc de poulet. Détaillez la courgette, le poulet et l'ananas en bouchées. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant.

3. Coupez le boeuf en cubes. Pelez les oignons, coupez-les en 4. Lavez et séchez le laurier. Enfilez les ingrédients alternativement sur des brochettes.

4. Pour les marinades, mélangez séparément 2 cuillères à soupe d'huile avec le poivre et le cumin ; 2 cuillères à soupe d'huile avec le poivre, la marmelade et la sauce de soja ; 2 cuillères à soupe d'huile avec le piment.

5. Mettez les brochettes dans la lèchefrite et posez-la sur le gril de cuisson. Faites cuire 4 à 6 minutes de chaque côté, en badigeonnant les scampi d'huile au cumin, le poulet d'huile au soja et le boeuf d'huile au piment.

. Fiche consultée 1759 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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