La recette du Timbale de polenta aux cèpes et gorgonzola

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Timbale de polenta aux cèpes et gorgonzola

Préparation
15 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 180 g de farine de maïs (polenta),
- 200 g de gorgonzola,
- 300 g de cèpes,
- 250 ml lait écrémé,
- 1 gousse d’ail,
- 50 g de persil,
- 2 cs de bouillon (ou d’eau)
- sel,
- poivre du moulin.

Préparation

Portez à ébullition le lait. Versez la farine en pluie, progressivement, tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps avec une spatule. Epluchez la gousse d’ail et laissez-la entière.

Ciselez le persil. Sur la feuille de cuisson rectangle, étalez la pâte (2 cm. d’épaisseur) puis laissez refroidir. Coupez les cèpes nettoyés en dés. Faites-les saisir vivement sur feuille de cuisson bien chaude, avec la gousse d’ail épluchée mais entière.

Assaisonnez. Hors du feu déglacez avec le bouillon et ajoutez le persil haché.

A l’aide d’un emporte-pièce, réalisez 4 cercles de polenta (10 cm. de diamètre). Evidez le centre de chaque cercle à l’aide d’une cuillère. Disposez dans le creux le gorgonzola coupé en dés.

Faites fondre légèrement sous le gril du four. Servez aussitôt avec les cèpes.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.

. Fiche consultée 1401 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par Nanou22


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