La recette du Thon à la samfaina catalane

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Thon à la samfaina catalane

Préparation
40 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Thon à la samfaina catalane
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 tranche grosse de thon d'environ 600g
6 tomates de grape
2 aubergines
2 courgettes
2 oignons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert doux
5 gousses d'ail
4 cuillères à soupe rases de sucre
1 brin de thyme
huile d'olive
farine
sel

Préparation

- Éplucher et hacher les gousses d'ail.
- Râper les tomates.
- Éplucher l'oignon.
- Laver le reste des legumes.
- Couper les legumes en dés de la même taille. Moi, je coupe l'oignon un peu plus petite.
- En une poele, fairce chauffer un peu d'huile d'olive.
- Ajouter les ails, l'oignon et les poivrons et cuire à feu moyen jusqu'à que ça commence à être cuit.
- Ajouter l'aubergines, puis la courgettes (le temps qu'on prend à la laver et couper).
- Melanger tout et cuire à feu doux, avec la poele couverte, et en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates râpées, pas mal de sel, le sucre et le thyme.
- Melanger bien et en grattant le fond de la poele.
- Cuire encore pendant dix minutes environ, sans couvrir pour evaporer l'excès d'eau des tomates.
- Couper le thon en quatre pavés.
- Passer les morceaux par de la farine.
- Faire chauffer un filet d'huile d'olive en une autre poele et y dorer les morceaux de thon des deux cotés. C'est rapide.
- Ajouter les morceaux de thon à la poele des legumes et cuire l'ensemble à feu deux pendant cinq minutes.

. Fiche consultée 1766 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/04/2009 par annaperpignan
Photo ajoutée le 06/04/2009 par annaperpignan


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