La recette du Tartelettes croustillantes aux Saint-Jacques

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Tartelettes croustillantes aux Saint-Jacques

Préparation
20 minutes Cuisson
9 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 4 feuilles de brick
- 1cc d'huile
– 1 blanc d'œuf
- 250 g de noix de Saint-Jacques (environ 12)
- 2 tranches de saumon fumé (60 g) - 200 g de dés de tomate
- 4 cc d'ail haché
- 8 CS de crème à 8 %
- 4 cc de cerfeuil ciselé
- Sel de Guérande,
- poivre du moulin.

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C (th. 5).

- Découper 12 disques de 12 cm environ, dans les feuilles de brick.

- Superposer-les par trois, huiler le dessous à l'aide d'un pinceau.

- Les disposer dans 4 petits moules à tartelette individuels de 8cm - Badigeonner les bords avec du blanc d'œuf légèrement battu.

- Les cuire à blanc pendant 5 minutes, en plaçant un moule de diamètre inférieur à l'intérieur.

- Rincer et essuyer les noix de Saint-Jacques, les couper en tranches fines.

- Couper le saumon fumé en fines lanières, et le mettre les dés de tomate dans les fonds de tartelette, recouvrir de rondelles de noix de Saint-Jacques et de lanières de saumon fumé.

- Parsemer d'ail haché, saler et arroser de 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.

- Enfourner pour 4 minutes. Saupoudrer de cerfeuil et donner un tour de moulin à poivre.
Servir chaud.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.

. Fiche consultée 1386 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 21/04/2008 par Nanou22


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