La recette du Tartare aux anchois

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Tartare aux anchois

Préparation
75 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

600 g de filet de boeuf
6 filets d'anchois
le jus d'1/2 citron
4 cuillerées à soupe d'huile 'olive
1 cuillerée à café de moutarde forte
50 g de câpres égouttées
12 olives noires dénoyautées
sel, poivre du moulin

Préparation

1.Hachez finement les anchois

2.Hachez le filet de boeuf

3.Mélangez le boeuf haché avec le jus de ctrion et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

4.Battez l'huile avec les anchois hachés, puis incorporez à la viande, ainsi que du sel, lla moutarde et six tours de moulin de poivre. Mélangez bien, garnissez de câpres et d'olives, et servez.

. Fiche consultée 1264 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 17/09/2005 par loubaby


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