La recette du Tagliatelles carbonara « spéciales »

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Tagliatelles carbonara « spéciales »

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de bacon
– 200 ml de crème fraîche épaisse 8 % MG
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de vin blanc
- 2 gros oeufs
- muscade,
- sel,
- poivre du moulin et basilic.

Préparation

Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les lardons. Faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.

Versez le vin blanc et laisser réduire. Faite bouillir un large volume d’eau, ajoutez du sel et une coulée d’huile d’olive, puis plongez-y les pâtes pour une cuisson al-dente.

Une fois le vin blanc presque entièrement réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu. Gardez au chaud le temps que les pâtes soient prêtes.

Sortez les pâtes, égouttez-les et servez-les dans les assiettes.

Séparez les jaunes des œufs et délayez-les très rapidement à la sauce, hors du feu. Verser une pincée de muscade, de poivre et servez la sauce sur les pâtes.

Parsemez les assiettes de basilic fraîchement coupé.

Remarques

Pour le régime à points : 5,5 pts/pers.

. Fiche consultée 139 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par Nanou22


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