La recette du Tagliatelles aux carottes et citron

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Tagliatelles aux carottes et citron

Préparation
15 minutes Cuisson
18 minutes Difficulté
 Coût

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 Tagliatelles aux carottes et citron
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

500 g de tagliatelles
2 carottes
2 citrons non traités
1 poignée de roquette
3 granches de basilic
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 cuillère à souep de tapenade noire
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Parmesan râpé

Préparation

1.Taillez les carottes en fines tranches, émincez finement l'ail et l'échalote.

2. Faites-les cuire dans uen sauteuse 10 minutes à fue doux, avec 2 cuillères à soupe d'huile.

3. Ajouez la tamenade, mélangez et réservez.

4. Faites cuire les pâtes al dente. Pendant ce temps, ciselez la roquette et le basilic.

5. Prélevez le zeste du citron en petits éclats. Mélanez le tout avec le reste d'huile d'olive et arrosez avec le jus d'un demi-citron.

6. Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse des carottes. Mélangez.

7. Ajoutez un peu d'eau de cuisson, puis incorporez la roquette au citron. Poivrez. Servez arrosé d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan.

. Fiche consultée 1254 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/08/2007 par loubaby


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