La recette du Surimi à l’armoricaine

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Surimi à l’armoricaine

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

- 3 échalotes
-16 bâtonnets de surimi
- 4 cc de concentré de tomate
- ½ verre d’eau
- 50 ml de Cognac
– 8 cc de crème fraîche allégée à 8%
- sel, poivre du moulin

Préparation

Hacher les échalotes et les faire dorer dans une poêle recouverte dune feuille de cuisson.

Ajouter le surimi émietté. Retirer la feuille de cuisson. Mélanger le tout à feu doux, puis ajouter le concentré de tomate dilué dans l’eau. Saler légèrement, poivrer largement.

Réserver une cuillère à soupe de Cognac puis verser le reste sur le surimi. Flamber le Cognac réservé et le répartir sur la préparation. Bien mélanger.

Au dernier moment, ajouter la crème en tournant sans laisser bouillir.

Servir très chaud accompagné d’un riz vapeur (à comptabiliser) et des tomates cuites à la provençale.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.

. Fiche consultée 137 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/04/2008 par Nanou22


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