La recette du Soufflé aux saumons

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Soufflé aux saumons

Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 250g de saumon
- 1/3 de litre de béchamel
- 4 œufs + 3 blancs d’œufs
- noix de muscade
- sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6-7)

Epluchez le saumon cuit, écrasez en fine purée avec la fourchette.

Délayez la purée avec un volume presque égale de béchamel très épaisse puis assaisonnez.

Versez-le tout dans une casserole et faites bouillir.

Retirez du feu puis mélangez les 4 œufs.

Montez les blancs en neige ferme.

Mélangez délicatement à la préparation.

Beurrez le plat à soufflé, Versez l’appareil et laissez cuire au four à 180°C (th.6-7) pendant 20 minutes.

. Fiche consultée 1378 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 03/09/2006 par doggygirl


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