La recette du Roulade de sole limande épinards et potimarron

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Plats principaux > Roulade de sole limande épinards et potimarron

Roulade de sole limande épinards et potimarron

Préparation
40 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

4 soles limandes de 500 g chacune
1 petit potimarron
500 g d'épinards
2 carottes
2 oignons
1 botte de cerfeuil
2 branches de céleri
50 g de beurre salé
1 cuillère à café de gros sel
sel
poivre du moulin

Préparation

1. Faites préparer les soles en files par le poissonnier, mais conservez les arêtes et les têtes pour réaliser un fumet de poisson avec les oignons, les carottes et le céleri branche, le tout cuit pendant 1 heure avec de l'eau à hauteur.

2. Epluchez le potimarron, coupez-le en morceaux et faites cuire dans de l'eau et le gros sel jusu'à ce qu'il soit bien tendre.

3. Egouttez et passez au moulin à purée.

4. Equeutez et lavez les épinards.

5. Retirez les arêtes de poisson du fumet et faites réduire delui-ci de moitié. Asaisonnez chaque filet.

6. Disposez ur du papier film et répartissez une fine couche de purée de potimarron.

7. A l'aide du papier film, roulez les filets pour obtenir 16 petits rouleuax, faites un noeud à chaque bout et mettez-les à cuire dans le fumet réduit, pendant 5 minutes.

8. Faites revenir légèrement les épinards dans du beure chaud. pendant 2 à 3 minutes.

9. Une fois les filets cuits, ajoutez 50 g de beurre u fumet et rectifiez l'asssaisonement si nécessaire.

Dresage :
10. Dans uen asiette, disposez des épinards à quatre endroits différents. Déposez sur chacund 'entre eux un rouleau de sole limande. Mixez el jus et répartissez-le sur chaque roulade, parsemez de quelques pluches de cerfeuil.

. Fiche consultée 1706 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/12/2007 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Quenelles fraîches natures giraudet
  2. Rhubarbe
  3. Yaourt brassé aux fruits 0% les jacquins (le mutant) : par pot de 125g
  4. Pomme
  5. Pomme de terre
  6. Banane
  7. Baguette
  8. Carotte
  9. Tomate
  10. Saumon
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.