La recette du Rougail de daurade réunionnais

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Rougail de daurade réunionnais

Préparation
15 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 4 filets de daurades
- 5 tomates
- 1 cuillère à café de gingembre haché
- 1 piment oiseau
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile
- 20 g de farine
- quelques tiges de cive ou de ciboulette

Préparation

Faire lever les filets de daurade par le poissonnier. Peler les tomates, couper la chair en cubes.

Eplucher puis hacher séparément les oignons, l’ail et le piment. Dans une casserole anti-adhésive, faire revenir sur feu doux les oignons et le piment. Ajouter ensuite les tomates et l’ail, saler et laisser cuire environ 30 min.

En fin de cuisson, ajouter le gingembre. Détailler chaque filet de daurade en 4 morceaux et les passer dans la farine.

Dans une poêle, sur feuille de cuisson cuire les filets sur feu moyen, saler. Dans chaque assiette, disposer le rougail et déposer dessus les morceaux de poisson. Décorer avec de la cive ou de la ciboulette émincée.

Remarques

Pour le régime à points : 2 pts/pers.

. Fiche consultée 1385 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/04/2008 par Nanou22


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