La recette du Riz aux champignons et aux oeufs brouillés

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Riz aux champignons et aux oeufs brouillés

Préparation
20 minutes Cuisson
35 minutes Difficulté
 Coût

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 Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

250 g de riz au jasmin
350 g de champignons
6 œufs
2 bottes d'oignons blancs
3 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation

Lavez le riz à grande eau dans une passoire.
Versez-le dans une casserole remplie d'eau froide puis portez à ébullition.
Faites cuire le riz à feu moyen pendant 20 minutes à couvert, puis laissez-le refroidir complètement.
Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Lavez les champignons et coupez-les en 2.
Faites chauffez l'huile dans un wok, réservez quelques rondelles d'oignons pour la décoration et faites revenir le reste dans l'huile.
Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson des champignons.
Ajoutez le riz et laissez mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps.
Creusez un puits dans le riz..
Mélangez les œufs, la sauce soja et le poivre, et versez le tout au centre du puits.
Laissez cuire les œufs puis incorporez-les au riz.
Parsemez avec les rondelles d'oignons, puis servez chaud.

. Fiche consultée 65535 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/01/2009 par moreau jennifer
Photo ajoutée le 06/04/2009 par Che2867


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