La recette du Pissenlits aux croûtons et aux lardons

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Pissenlits aux croûtons et aux lardons

Préparation
30 minutes Cuisson
5 minutes Difficulté
 Coût

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 Pissenlits aux croûtons et aux lardons
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

250 g de pissenlits
2 pommes de terre en robe des champs
200 g de beaufort
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 cuillerées à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail écrasée
100 g de poitrine fumée
100 g de croûtons
20 g de beurre
sel, poivre

Préparation

1.Lavez et égouttez les pissenlits. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés, ainsi que le beaufort. Détaillez la poitrine fumée en lardons.

2Dans un grand saladier,mélangez la crème fraîche, le vinaigre, l'ail émincé, du sel et du poivre. Ajoutez les pissenlits, le beaufort, les pommes de terre.

3.Peu avant de servir, faites dorer à la poêle les lardons. Faites frire dans le beurre des petits croûtons.

4.Au moment de servir, versez lardons, croûtons sur la salade ; remuez bien et servez aussitôt.

Remarques

Faites préalablement blanchir les lardons 5 minutes dans de l'eau bouillante non salée.

Pour faire de cette salade un plat complet, servez-la avec des oeufs mollets.

. Fiche consultée 1868 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 02/09/2005 par loubaby


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