La recette du Pintade à l'orange et au pain d'épice

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Plats principaux > Pintade à l'orange et au pain d'épice

Pintade à l'orange et au pain d'épice

Préparation
30 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

1 pintade coupée en morceaux par le volailler
24 oignons grelots
2 oranges non traitées
1 bouquet garni
30 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
2 tranches de pain d'épice
3 cuillèrs à soupe d'huile d'arachide
1 bâton de cannelle
1 étofe de badiane
sel
poivre moulu

Préparation

1. A l'aide 'un couteau économe, prélevez le zeste d'une orange et pressez-la pour en extraire le jus. Emincez finement le zeste. Versez le vi blanc dans uen casserole, faites-le bouillir et approchez une allumette pour le fiare framber. Quand le feu est éteint, ajoutez le jus d'orange et le zeste.

2. Pelez les oignons grelots. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et dorer les morceaux de pintade. Retirez et gardez-les. A la place, faites étuver les petits oignons pendant 5 minutes; Remettez la volaille dans la cocotte, versez le mélange de vin, de jus d'orange et de zeste, le bouquet garni, la cannelle et la badiane. Salez et poivrez.

3. Mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 1 heure. Pelez à vif une orange, découpez la pulpe en petits cubes. Découpez le pain d'épice en petits croûtons, faits-les dorer dan sle beurre. Ajoutez la pulpe d'orange et les croûtons de pain d'épice dans la cocotte. Servez et dégustez san sattendre.

Remarques

En accompagnement, servez du riz, de la polenta ou une purée de pommes de terre ou de carottes. Pour peler plus facilement les oignons, plongez-les dans d l'eau bouillante, puis sosu un filet d'eau froide.

. Fiche consultée 1975 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/04/2008 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Quenelles fraîches natures giraudet
  2. Rhubarbe
  3. Yaourt brassé aux fruits 0% les jacquins (le mutant) : par pot de 125g
  4. Pomme
  5. Pomme de terre
  6. Banane
  7. Baguette
  8. Carotte
  9. Tomate
  10. Saumon
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.