La recette du paté feuilleté

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paté feuilleté

Préparation
20 minutes Cuisson
40 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

pâte feuilletée : 400 g
oeufs : 7
jaune d'oeuf : 1
veau haché : 600 g
oignons : 2
mie de pain : 100 g
persil plat : 1 bouquet
lait : 1 verre
huile d'arachide
farine : 2 c. à soupe
sel, poivre

Préparation

Faites durcir 6 oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Plez et émincez les oignons.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir, les oignons et le veau haché. Laissez refroidir.
Faites tremper la mie de pain dans le lait.
Lavez le persil, réservez quelques branches pour le décor et émincez finement le reste.
Dans une terrine, mélangez les oignons, le veau haché, la mie de pain essorée, le persil émincé et 1 oeuf entier.
Assaisonnez de sel et de poivre. Rendez le mélange bien homogène en pétrissant avec les doigts.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Formez un rectangle de 30 par 20 environ. Répartissez la moitié de la farce sur la moitié de la pâte en vous arrêtant à 1 cm du bord.
Déposez les oeufs durs alignés et couvrez avec le reste de farce. Repliez la pâte feuilletée pour former un long chausson.
Soudez les bords avec un peu d'eau. Badigeonnez avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner pour 35 à 40 minutes th. 6/7 (180°C). Pour servir, découpez en tranches et décorez avec les branches de persil réservées.

. Fiche consultée 2531 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 21/06/2006 par doggygirl


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