La recette du Papillotes d'aubergines au chèvre et au thym

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Papillotes d'aubergines au chèvre et au thym

Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

2 grosses aubergines
1 gousse d'ail
1 branche de thym frais40 g de tomates séchées
200 g de fromage de chvr frais
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre moulu

Préparation

1. Découpez lesa bubergines en tranches épaisses de 1,5 cm dans le sens de la longueur. A l'aide d'un gros pinceau, enduisez-les d'un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Faites-les colorer sur un gril ou dans une poêle; Salez et poivrez les tranches d'aubergines. Préchauffez le four à 210°C (th.7)

2. Pour la confection des papillotes, sélectionnez les 8 plus grandes tranches d'aubergines et découpez les autres en très petits morceaux. A l'aide d'une paire ce ciseaux, découpez les tomates séchées en fines lanières. Pelez et presez la gousse d'ail. Dans un saladier, mélangez le fromage avec les petits morceaux d'aubergines, les tomates séchées, l'ail, les feuilles de thym, le sel et le poivre.

3. D&posez les tranches d'aubergines en forme de croix, répartissez la préparation au fromage au centre des 4 croix. Rabattez les pans de la croix vers l'intérieur pour emprisonner la garniture, maintenez avec des petites piques. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes. servez chaud ou roid.

. Fiche consultée 2481 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 27/05/2008 par loubaby


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