La recette du Papillote de sole à avocat & brochette de légumes

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Papillote de sole à avocat & brochette de légumes

Préparation
12 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

- 280 g de filets de sole
- ½ avocat
- 1 échalote
- ½ citron
- 4 cc de crème fraîche à 8 %
- 5 cl de Xérès
- ½ poivron jaune
- 16 tomates cerises
- 16 champignons de Paris
- 1 branche de persil
- Salicorne au vinaigre
- Sel,
- poivre du moulin.

Préparation

Préchauffer le four th.6 (200C). Découper 2 feuilles de papier aluminium et placer 1 filet de sole sur chacune. Prélever la chair du demi avocat et la répartir sur le poisson.

Eplucher et hacher finement l’échalote. Saupoudrer sur les papillotes. Presser le citron, arroser avec le jus, le Xérès et la crème. Saler et poivrer. Fermer les papillotes et mettre 15 minutes au four.

Laver tous les légumes. Epépiner le demi poivron. Le détailler en carrés. Disposer poivron, tomates et champignons sur 4 brochettes en bois en les intercalant.

Allumer le gril du four et les passer 10 min en les retournant de chaque côté.

Servir saupoudré de persil et accompagné de la salicorne au vinaigre avec les papillotes.

Remarques

Pour le régime à points : 3 pts/pers.

. Fiche consultée 2044 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/04/2008 par Nanou22


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