La recette du Paëlla façon allégée

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Paëlla façon allégée

Préparation
30 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

- 600g de blanc de poulet
- 1 cc d'huile d'olive
- 400 g de gambas non décortiquées
- 100 g de chorizo doux
- 360 g de cabillaud
- 2 poignées de haricots verts
- 1/2 poivron rouge
- 240 g de riz rond cuit
- 2 tomates émondées
- 2 cc d'ail
- 1 cs de Malaga
- 1L5 d'eau bouillante
- 1 dose de safran
- 1 dose de colorant alimentaire
- 1 sachet d'épices à paëllla
- 500 g de moules de Bouchot
- 200 g de calamars

Préparation

Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans un plat à paëlla dans l'huile d'olive. Réserver.

Faire revenir les gambas entières non décortiquées. Réserver.

Faire revenir le chorizo doux coupés en rondelles. Réserver.

Dans la poêle ajouter les tomates en morceaux, l'ail et le persil. Laisser réduire.

Déglacer avec le Malaga.

Ajouter l'eau bouillante, la dose de safran, 1 dose de colorant alimentaire et le sachet d'épices à Paella.

Faire ouvrir les moules à la casserole et les réserver.

Une fois l'eau portée à ébullition ajouter la viande, les calamars en morceaux, les gambas et le chorizo.

Ajouter 360g de cabillaud en morceaux, les haricots verts et des lamelles de poivrons rouges cuits.

Laisser cuire à feu doux 30 min. Verser 240 g de riz cuit rond.

Ajouter les moules dessus. Laisser cuire 20 min jusqu'à évaporation du bouillon.

Remarques

Pour le régime à points : 7,5 pts/pers.

. Fiche consultée 4804 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par Nanou22


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