La recette du Omelette au foie gras

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Omelette au foie gras

Préparation
15 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

200 g de foie gras de canard
1 cuillerée à café de poivre pilé
8 oeufs
50 g de beurre
sel

Préparation

1. Coupez le foie de canard en petits cubes. Saupoudrez-les de poivre pilé. Mélangez avec précaution.

2.Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec un peu de sel, montez les blancs en neige pas trop ferme. Mélangez directement blancs et jaunes.

3.Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez-y les oeufs. Quand ils commencent à prendre, ajoutez els cubes de fois gras. Porusuivez la cuisson 3 à 4 minutes, puis faites glisser l'omelette sur un plat et servez aussitôt.

Remarques

La réussite d'une omelette dépend en grande partie de la poêle. Il faut que le fond en soit très plat et de préférence anti-adhésif. Pour battre les oeufsn rueb be vaut le fouet court à manche en bois.

Pour détailler en cubes le foie gras, trempez la lame du couteau dan sde l'eau très chaude.

. Fiche consultée 4880 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 16/09/2005 par loubaby


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