La recette du Oeufs mimosa

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Oeufs mimosa

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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 Oeufs mimosa
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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 verre d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1. Mettez les oeufs dans une casserole, couvrez-les d'eau froide. Salez, mettez la casserole sur le feu, comptez 10 minutes de cuison à partir d l'ébullition.

2. Pendant que cuisent les eoufs, préparez uen mayonnaise : mettez le jaune d'oeufs dans un bol, tournez-le avec une cuiller en bois poru former une crème à laquelle vous ajouterez l'huile par petites quantités. Vous ne salerez la mayonnaise que lorsqu'elle sera entièrement prise.

3. Les oeufs étant cuits, égouttez-les, passez-les sous le robinet d'eau froide, écalez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les jaunes, sans briser les blancs. Disposez les blancs sur un pla et remplissez-les de la mayonnaise.

4. Passez les jaunes au mixeur et saupoudrez-en les eoufs. Servez bien froid.

. Fiche consultée 1895 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 06/07/2006 par loubaby


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