La recette du Matelote d'anguille au cidre

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Plats principaux > Matelote d'anguille au cidre

Matelote d'anguille au cidre

Préparation
25 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

Liens Sponsorisés:
Mettre à jour la photo

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

1 anguille écorchée de 1 kg
250 g de petits oignons
1 morceau de sucre
60 g de beurre
1 poignée d'oseille
3 oignons
2 carottes
1 litre de cidre
1 bouquet garni
1 verre de crème fraîche
sel, poivre

Préparation

1. Pelez les petits oignons. Faites-les cuire à feu doux pendant 15 minutes avec 25 cl d'eau, du sel, le sucre et une noix de beurre.

2. Hachez grossièrement l'oseille. Faites-la cuire 5 minutes dns le beurre, à feu moyen. Salez.

3. Coupez l'anguille en morceaux de 10 cm de long.

4. Pelez les oignons et les carottes, coupez-les en petits dés.

5. Mettez els morceaux d'anguille dans une casserole avec les oignons, les carottes, du sel et du poivre. Mouillez avec le cidre. Ajoutez le bouquet garni. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant 15 minutes sans couvrir. Puis égouttez soigneusement les tronçons d'anguille et tenez-les au chaud.

6. Laissez le jus de cuisson sur le feu et faites-le réduire à feu vif de moitié, puis ajoutez la crème, faites chauffer 2 à 3 minutes, enelez le bouquet garni et filtrez cette saue. Ajoutez-lui les peits oignons et l'oseille. Pour servir, disposez les tronçons d'anguille sur un plat et arroez-les avec la sauce.

. Fiche consultée 1624 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/07/2006 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Quenelles fraîches natures giraudet
  2. Rhubarbe
  3. Yaourt brassé aux fruits 0% les jacquins (le mutant) : par pot de 125g
  4. Pomme
  5. Pomme de terre
  6. Banane
  7. Baguette
  8. Carotte
  9. Tomate
  10. Saumon
  1. Riz aux champignons et aux oeufs brouillés
  2. Escalope de dinde aux 3 poivrons
  3. Filet de panga au four
  4. Tomates farcies de thon
  5. 10 muffins allégés
  6. Sauce béchamel allégée
  7. Vinaigrette à la crème
  8. Galette des rois à la frangipane
  9. Verrines de mousse d'avocat au thon
  10. Verrine au concombre et au saumon fumé
- Exercices Abdos Fessiers
- Musculation Cuisses et bassin
- Musculation jambes et fessiers
- Musculation jambes et bassin
- Pratiquer le Yoga
- Musculation Cardio Training
- Musculation Step
- Musculation Power Plate
- Exercices de Stretching
- Maigrir avec les danses
- Maigrir avec l'Aquagym
- Maigrir avec la Natation
- Maigrir avec les Pilates
- Maigrir avec la Randonnée
- Maigrir avec le Tai Chi Chuan
- Maigrir avec le tennis
- Maigrir avec le vélo
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.