La recette du Goulache

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Goulache

Préparation
20 minutes Cuisson
127 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1,250 kg de boeuf à braiser coupé en cubes
500 g de gros oignons
30 g de beurre
125 g de lard gras coupé en dés
1/2 cuillerée à café de paprika doux
1/2 bouteille de vin rouge
800 g de pommes de terre
persil haché, sel

Préparation

1.Hachez les oignons.

2.Dans une cocotte, faites fondre à feu doux le beurre et les dés de lard.

3.Ajoutez la moitié de la viande de boeuf et la moitié du hachis d'oignons. Saupoudrez de sel et de paprika. Posez dessus le reste de viande et d'oignons.

4.Dans une casserole, faites chauffer le vin et 25 cl d'eau. A ébullition, versez le liquide dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.

5.Pelez lesl pommes de terre. Coupez-les en dés. Ajoutez-les dans la cocotte 45 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrez de persil haché avant de servir.

. Fiche consultée 2053 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 17/09/2005 par loubaby


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