La recette du Filets de barbue grillés, sauce verte

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Filets de barbue grillés, sauce verte

Préparation
5 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 4 filets de barbue,
- 2 jaunes d’oeufs
- 100 g de beurre
- un filet de citron
- sel,
- poivre du moulin
- CS de fines herbes (estragon, persil, cerfeuil).

Préparation

Huilez 4 filets de barbue, assaisonnez-les, faites-les griller 6 à 7 min de chaque côté. D’autre part, battez 2 jaunes d’oeoeufs dans une casserole au bain-marie avec 100 g de beurre et un filet de citron. Salez, poivrez et joignez 2 c à soupe de fines herbes hachées (estragon, persil, cerfeuil). Nappez les filets de poisson avec cette sauce.

Remarques

Pour le régime à points : 7 pts/pers.

. Fiche consultée 2446 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/05/2008 par Nanou22


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