La recette du Escalopes de poulet aux pommes

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Escalopes de poulet aux pommes

Préparation
20 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

4 fines escalopes de poulet
3 pommes (reinette ou golden)
50 g de beurre
25 cl de jus d'orange
1 cs de sucre
3 cs d'huile
2 cs de sauce soja
paprika en poudre
sel, poivre

Préparation

Disposez les escalopes de poulet saupoudrées de paprika dans un plat avec l'huile et la sauce soja. Couvrez d'un film plastique et laissez mariner 1 heure à température ambiante.

Pelez les pommes, épépinez-les et coupez chacune en huit quartiers. Mettez dans une cocotte avec 30 g de beurre, le jus d'orange et le sucre, salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 20 min. Les pommes doivent être tendres mais pas en compote.

Mettez les escalopes de poulet dans un plat allant au four et faites cuire en position gril pendant 5 min, en retournant à mi-cuisson.

Ajoutez le beurre restant en parcelles au jus de cuisson des pommes. Arrosez-en les escalopes à la sortie du four et servez accompagnées des quartiers de pommes.

Remarques

Servez avec du riz basmati.

. Fiche consultée 3453 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 08/01/2007 par ninie


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