La recette du De retour des Indes

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De retour des Indes

Préparation
30 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

8 côtelettes premières
2 poivrons rouges
1 citron
8 abricots secs
20 amandes non pelées
50 g de raisins blonds
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre
1 cuillère à café de colombo (ou de curry)
sel
poivre

Préparation

1. Mélangez le colombo et l'huile d'olive. Badigeonnez-en les côtelettes. Réservez à température ambiante, de 30 minutes à 1 heure.

2. Faites griller les poirons soue le gril du four en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 15 minutes). Enveloppez-les dans du papier journal. Laissez tiédir puis pelez, épépinez et coupez-les en lanières.

3. Prélevez le zeste du citron en lanières. Concassez les amandes. Coupez les abricots en dés. Pelez et écrasez les gousses d'ail. Chauffez le beurre dans uen sauteuse. Ajotue les amandes, abricots, raisins, le zeste de citron et l'ail. Mélangez 1 minute sur feu doux. Ajoutez le spoivrons. Salez, poivrez. Laissez compoter 10 minutes sur feu très doux. En fin de cuisson, relevez d'unf ilet de jsu de citron.

4. Au dernier moment, faites griller les côtelettes dur un gril bien chaud, 3 minutes par face. Salez, poivrez. Servez avec al compotée de poivrons.

. Fiche consultée 1583 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/05/2008 par loubaby


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