La recette du Coquillettes aux petits légumes et au pastis

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Coquillettes aux petits légumes et au pastis

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 120 g de coquillettes crues (8pts)
- 2 bulbes de fenouil (0pt)
- 200 g de carottes (0pt)
- 1 gros oignon (0pt)
- 4 cc d'huile d'olive (4pts)
- 4 cc de pastis (0pt)
- 60 g de gruyère râpé allégé (1,5pt)
- 2 branches de cerfeuil (ou surgelé) (0pt)
- Sel & poivre du moulin (0pt)

Préparation

Débarrasser les fenouils de leurs fils, en pelant les côtes extérieures avec un économe. Laver les carottes, les couper ainsi que les bulbes de fenouil, en très petits cubes. Hacher l'oignon. Mettre le tout dans une sauteuse contenant l'huile chaude et faire rissoler, en mélangeant fréquemment. Saler. Poivrer. Ajouter le pastis. Couvrir et laisser cuire 20 min.

Pendant ce temps, cuire les coquillettes à l'eau bouillante salée. Surveiller la cuisson et les égoutter dès qu'elles sont "al dente".

Mettre les coquillettes dans un plat de service creux. Parsemer de gruyère râpé allégé et mélanger. Y mêler délicatement les légumes sautés. Décorer de feuilles de cerfeuil.

Servir aussitôt.

Remarques

Pour le régime à points : 3,5 pts/pers.

. Fiche consultée 1969 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 09/12/2007 par Nanou22


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