La recette du Coquilles Saint-Jacques express

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Coquilles Saint-Jacques express

Préparation
10 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

550 g de noix de St-Jacques avec corail
1 cc margarine à 41 %
6 cc d'Armagnac
4 cs de crème fraîche semi-épaisse à 5 %
1 gousse d'ail
1 cs de persil plat
Sel, poivre.

Préparation

Faire si besoin, décongeler les noix de St-Jacques dans du lait. Puis les éponger avec de l'essuie-tout. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont trop épaisses.

Faire fondre la margarine dans une poêle type "Tefal". Mettre les noix dans la poêle et les faire cuire à feu vif à peine 5 min. Retourner-les souvent.

Verser l'Armagnac dans une petite casserole, le flamber et répartir sur les noix.

Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, laisser cuire 2 à 3 min sur feu très doux.

Eplucher la gousse d'ail, laver le persil plat. Faire un hachis avec les 2 et verser dans la poêle. Mélanger et servir très chaud sur des assiettes individuelles, seules ou garnis.

Remarques

Servir avec un godet de riz blanc ou du blé précuit.

Pour le régime à points : 2,5 pts par personne et rajouter 2 points pour le riz ou le blé, à raison de 4 cs.

. Fiche consultée 2529 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 07/02/2007 par Nanou22


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