La recette du Terrine de poissons sauce concombre

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Terrine de poissons sauce concombre

Préparation
10 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 200g de colin
- 1 yaourt nature 0 %
- 2 petits œufs
- 200g de carottes
- jus de citron
- thym et laurier

Pour la sauce :
- 120g de concombre
- persil

Préparation

Préparer le court-bouillon.

Faire cuire le colin et les carottes coupées en rondelles. Mixer le poisson et le mélanger avec le yaourt, les œufs, le jus de citron et assaisonner.

Travailler vivement au fouet pour obtenir une pâte lisse. Graisser le moule et tapisser le fond d’alu.

Alterner en couches successives la mousse et les carottes. Terminer par une couche de mousse. Cuire au bain-marie au four à 120° (Th.4) 20 min.

La sauce : faire dégorger le concombre épluché, épépiné et découpé en fines lamelles.
Mixer avec un peu de persil.

Remarques

Pour le régime à points : 2 pts/pers.

. Fiche consultée 2972 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/04/2008 par Nanou22


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