La recette du Terrine de légumes

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Terrine de légumes

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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 Terrine de légumes
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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

2 carottes, 1 courgette, 2 blancs de poireaux, 6 asperges, 200 g d'épinards, 2 oeufs, 150 g de crème, 2 c. à s. de marjolaine, sel et poivre.

Préparation

Eplucher les carottes, les asperges, les poireaux (mais pas la courgette). Les laver et les couper en rondelles épaisses puis les faire cuire à la vapeur 10 min.

Laver et cuire les épinards et bien les égoutter.

Allumer le four th. 4.

Dans un mixeur, mélanger les oeufs, la crème, le sel, le poivre et les épinards. Ajouter les légumes cuits.

Garnir une terrine rectangulaire tapissée de papier sulfurisé et la couvrir d'un papier aluminium et faire cuire 2 heures.

Laisser reposer une nuit, démouler et servir avec des tomates fraîches pelées et concassées avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre de vin.

. Fiche consultée 2886 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 16/07/2006 par doggygirl


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