La recette du Soupe au cresson

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Soupe au cresson

Préparation
5 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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 Soupe au cresson
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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 botte de cresson
2 grosses pommes de terre
1 grosse courgette
30 g de beurre
4 c à soupe rase de crème à 15%
sel, poivre 5 baies

Préparation

Eliminer les tiges les plus grosses du cresson, laver, essorer. Eplucher les pommes de terre et couper en petits dés, peler la courgette et trancher en larges rondelles.

Faire fondre le beurre dans une marmite, faire revenir le cresson, verser 1 l d'eau. Ajouter les pommes de terre et la courgette, assaisonner.

Couvrir, porter le mélange à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire doucement 20 minutes à couvert.

Mixer, vérifier l'assaisonnement et verser dans des assiettes ou des bols en ajoutant un peu de crème au milieu de chaque récipient.

. Fiche consultée 2479 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/11/2006 par ninie


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