La recette du Soufflé au jambon et aux crevettes

Soufflé au jambon et aux crevettes

Difficulté

Coût

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Ingrédients

- 90 g de jambon blanc dégraissé,
- 1 cc de margarine pour le moule,
- 1 cs de farine,
- 3 œufs,
- 1 blanc d’œuf,
- 120 g de crevettes décortiquées,
- 1 pincée de levure chimique,
- 4 cc de crème fraîche à 15 %,
- noix de muscade,
- sel,
- poivre du moulin.


Pour la sauce béchamel :
- 4 cc de maïzena,
- 250 ml de lait 1/2 écrémé,
- sel,
- poivre du moulin.

Préparation

Préparer la béchamel : délayer la maïzena avec le lait et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

Hacher le jambon. Mettre de la margarine un moule à soufflé de 18 cm de diamètre.

Saupoudrer avec la farine et faire tomber l’excédent. Préchauffer le four th 7/8 (210°/240°)

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les 4 blancs en neige et les réserver.

Ajouter la béchamel les 3 jaunes d’œufs un par un, la jambon haché, les crevettes, la pincée de levure, et la crème fraîche.

Saler et poivrer et mettre la muscade.

Verser dans le moule. Mettre au four et laisser cuire 30 min sans ouvrir la porte.

Remarques

Pour le régime à points : 3,5 pts/pers.

. Fiche consultée 1854 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par Nanou22

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