La recette du Oeufs farcis

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Oeufs farcis

Préparation
25 minutes Cuisson
10 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

12 oeufs
1 boîte de crevettes décortiquées
1 petite boîte de thon au naturel
1 petite boîte de sardines
1 petite boîte d'anchois à l'huile allongés
20 g de beurre
huile d'olive
câpres
quellques olives noires
1 salade
sel
poivre

Pour la mayonnaise :
1 jaune d'oeuf
1 verre d'huile
1 cuillère à café de moutarde
1 citron
sel
poivre

Préparation

1. Faites durcir douze oeufs 10 minutes à l'eau bouillante. Laissez-les refroidir et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Ôtez les jaunes, réservez-les.

2. Ppéparez une mayonnaise au citron avec le jaune d'oeuf, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre et un peu de jus de citron.

3. Mixez une douzaine de crevettes. Mélangez-les à trois jaunes d'oeufs durs écrasés et à 3 cuillères à soupe de mayonnaise, salez, poivrez. Farcissez 6 demi-oeufs dur. Décorez avec uen crevette.

4. Ecrasez 4 sardines avec 20 g de beurre. Salez, poivrez si besoin est. Farcissez 6 demi-oeufs durs, décorez avec els câpres et un jaune d'oeuf dur écrasé.

5. Emeittez finement le thon, ajoutez 2 jjaunes d'oeufs durs écrasés et une cuillère à soupe de mayonnaise. Salez, poivrez. Farcissez 6 demi-oeufs dur. Décorez d'1/2 olive noire.

6. Pilez 2 anchois, ajoutez 4 jaunes d'oeufs durs écrasés et un filet d'huile d'olive. Ne salez pas. Remplissez 6 demi-oeufs dur et décorez d'un filet d'anchois enroulé sur lui-même. Présentez les eofus farcies sur un lit de salade.

. Fiche consultée 1610 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par loubaby


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