La recette du fraise de veau à la vinaigrette.

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fraise de veau à la vinaigrette.

Préparation
5 minutes Cuisson
120 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1 kg de fraise de veau.
2 cuillerées de farine.
bouquet garni.
oignon.
clous de girofle.
sel.
poivre.
2 cuillerées de vinaigre.

Préparation

Lavez-la soigneusement puis mettez-la dans une grande casserole avec 2 litres d'eau froide.

Délayez dans une tasse 2 cuillerées de farine avec un peu d'eau tiède que vous ajoutez progressivement pour éviter les grumeaux.
Versez ce mélange dans la casserole,mélangez bien.
Salez sans excès.
Ajoutez 2 cuillerées de vinaigre.
Portez à ébullition.
Mettez un oignon piqué de 2 clous de girofle et un beau bouquet garni.

Coupez la fraise en morceaux et mettez-la à cuire dans cette préparation bouillante.
Quand elle est cuite.

Egouttez-la et servez-la très chaude avec des pommes vapeur et une sauce vinaigrette.

. Fiche consultée 40570 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/07/2005 par 5y38hzth


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