La recette du Fleur de crudités

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Fleur de crudités

Préparation
10 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 2 personnes

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Ingrédients

- 200 g de chou fleur
- 2 carottes
- 200 g de concombre
- 1 laitue
- 1 grosse tomate
- 10 g de cacahouètes
- 2 cc gingembre râpé
- 1 échalote
- 2 cc d'huile
- 1 gousse d'ail
- 100 ml de lait de coco
- 1 cs de sauce soja

Préparation

Détailler le chou fleur en petits bouquets, couper les carottes en bâtonnets ainsi que le concombre. Laver la salade, déposer les feuilles tout autour sur un plat de service rond. Couper la tomate en quartiers. Les disposer au centre, en rond, sur la salade. Ajouter ensuite les carottes, concombre et bouquets de chou fleur pour former une jolie salade en couleurs, en forme de fleur.

Mixer les cacahouètes, les mélanger avec le gingembre. Faire fondre l'échalote émincée avec l'huile sur une feuille de cuisson, ajouter les cacahouètes et gingembre, bien mélanger et ajouter l'ail haché. Faire revenir environ 1 min.

Ajouter le lait de coco, la sauce soja et laisser cuire à frémissement environ 3 min. Présenter la sauce froide dans une coupe et servir avec le plat de crudités.

Remarques

Pour le régime à points : 5 pts/pers.

. Fiche consultée 1751 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 16/10/2007 par Nanou22


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