La recette du Crème de pomme de terre et courgette

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Crème de pomme de terre et courgette

Préparation
35 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

1l de bouillon de poulet
2 pommes de terre
2 courgettes
2 gousses d'ail
estragon
50cl de lait entier
1 filet d'huile de truffe noire

Préparation

Porter le bouillon de poulet à ébulition
Eplucher les pommes de terre et couper les en dés.
Jeter les pommes de terre dans le bouillon ainsi que les deux courgettes.
Laisser mijoter à feux doux durant 30min.
Passer la soupe au mixer.
Délayer avec le lait entier.
Assaisoner (sel, poivre, estragon) à votre goût.
Verser un filet d'huile de truffe avant de servir pour relever le parfum.
Servir chaud.

. Fiche consultée 2961 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/12/2007 par cyrilht


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