La recette du Cake de légumes

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Cake de légumes

Préparation
30 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 6 à 8 personnes

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Ingrédients

1 kg de carottes
1 céleri-rave
1 kg de tomates
1 gousse d'ail
persil
1 oignon
200 g de crème fraîche
4 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre

Préparation

1. Epluchez le céleri, coupez-le en 2. Epluchez les carottes. Faites cuire les légumes à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

2. Passez-ls chacun à leur tour à al moulinette, grille fine. Ajoutez dans chaque purée 2 oeufs battus en omelette et 100 g de crème fraîche, salez, poivrez, mélangez soigneusmeent.

3. Beurrez un moule à cake, déposez dans le fond des rondelles de carottes découpées en fleur et des feuilles de persil. Versez al moitié de la purée de carottes, puis toute la purée et ccéleri et finissez par le reste de purée de carottes. Mettez à cuire au bain-marie 45 minutes.

5. Pendant ce temps, préparez uen sace tomate : jetez vos tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante et épluchez-les. Faites fondre l'oignon dalns l'huile. Ajoutez l'ail haché et les toamtes vidées de elur eau, épépinées et coupez grossièrement.

6. Lorsque tout el'eau s'est évaporée (au bout de 20 minutes environ), mixez les toates ou passez-les au tamis.

7. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir dans le mouel. Démoulez au moment de servir. Servez avec al sauce toamte froide.

. Fiche consultée 4859 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 25/04/2008 par loubaby


Communauté


Commentaires (1)

nelly. - le 17/08/2009 à 17:22:14

“ je m'empresse de faire cette recette qui me parait délicieuse, je vous en donnerais des nouvelles ”






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