La recette du Cake à la provençale

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Cake à la provençale

Préparation
25 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Entrées

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 160 g de farine
- 2 œufs
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- 8 anchois
– 200 g de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 1 bouquet garni
- 1 cs de vin blanc sec
- 1 cs d'herbes de Provence
- 1 cs de persil
- sel, poivre.

Préparation

Lavez les tomates sous l'eau chaude afin d'ôter leur peau. Faites dorer ail et oignon émincés.

Ajoutez les quartiers de tomates épépinées, le vin blanc, le bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 min.

Préchauffez le four sur th. 4,5 (170°). Coupez 4 anchois en deux.

Battez les oeufs en omelette et ajoutez l'huile d'olive. Passez le coulis de tomates au mixeur et versez-le dans la préparation précédente.

Ajoutez la farine tamisée mélangée avec la moitié du sachet de levure.

Incorporez les morceaux d'anchois, les herbes de Provence et le persil.

Salez et poivrez. Versez la pâte dans un moule à cake chemisé.

Laissez cuire au four sur
Th. 4/5 pendant 5 min, puis sur th 5 (180°) durant 25 min.

En fin de cuisson, décorez avec les anchois restants.

Remarques

Pour le régime à points : 6 pts/pers.

. Fiche consultée 4736 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par Nanou22


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