La recette du Tarte choco-poire caramélisée

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Tarte choco-poire caramélisée

Préparation
30 minutes Cuisson
50 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Non renseigné

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Ingrédients

1pâte brisée
130 g de chocolat noir
1 boîte 4/4 de poires au sirop
2 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
75 g de sucre cristallisé.

Préparation

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et garnir le moule à tarte.

Faire fondre le chocolat au B.M. ou au micro-ondes et l'étaler régulièrement sur le fond de tarte.

Egoutter les poires et trancher les quartiers en fines lamelles sans aller jusqu'au bout pour les lamelles restent solidaires.

Disposer les quartiers sur la tarte et appuyer légèrement pour que les lamelles s'ouvrent en éventail.
(avant de mettre les poires sur la pâte.)

Dans un saladier battre les oeufs avec le crème et le lait et verser la préparation sur la tarte.
Faire cuire environ 40 min à 180-200° suivant les fours, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir la pâte du four et allumer le grill.

Saupoudrer la surface du sucre cristallisé et remettre au four en surveillant attentivement jusqu'à ce qu'une croûte caramélisée se soit formée.

Déguster tiède, mais elle est également excellente froide.

Pour la caramélisation je l'ai faite avec mon chalumeau.

. Fiche consultée 1562 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 04/09/2006 par doggygirl


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