La recette du tarte aux raisins

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tarte aux raisins

Préparation
15 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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 tarte aux raisins
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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

pate sablée
250 gr de raisins blancs et noirs
30 gr de farine
1/2 L de lait
1 sachet de sucre vanillé
80gr de sucre en poudre
2 jaunes d'oeufs
1 cuillere a soupe de rhum
1 pincée de sel

Préparation

1. Beurrez le moule de 22 cm de diametre. Piquez le fond de la pate. Posez dessus une feuille de papier alu dont vous tournerez les bords pour eviter que les bords de la pate retombent a la cuisson.
Mettez au four et laissez cuire 20 minutes.
Enlevez alors la feuille de papier alu et laissez cuire encore 5 min. Laissez refroidir la pate avant de la demouler.

2. Préparer la creme patissiere: faites chauffer le lait avec le sucre vanilléet la pincée de sel. Pendant que le lait chauffe; mettez dans une terrine le sucre et les jaunes d'oeufs. Tournez avec une cuillere en bois jusqu'a ce que le melange blanchisse. Mélangez bien.
Ajoutez le lait bouillant petit a petit tout en tournant le melange.
Reversez le tout dans la casserole, chauffez a feu doux sans cessez de tourner, jusqu'a ce que la creme s'epaississe. Ajoutez le rhum. Faites chauffer encore 1 ou 2 min et retirez du feu Laissez tiedir.

3. Remplissez la tarte cuite avec la creme froide. Lavez et epepinez les raisins et disposez les sur la tarte.

. Fiche consultée 1733 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/10/2005 par dielo220282


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