La recette du Tarte aux framboises à l'ancienne

Tarte aux framboises à l'ancienne

Difficulté

Coût

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Ingrédients

750 g de petites fraises mûres et parfumées
75 g de sucre en poudre

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1/2 cuillèe à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d'eau

Pour la garniture :
2 cl de crème fraîche
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
quelques feuilels de menthe pour le décor

Préparation

1.Préparez uen pâte brisée. Laissez-al reposer.

2. Etalez la pâte au rouleau sur uen planche farinée, en lui donnant 3 ou 4 mm d'épaisseur. Foncez-en un moule à tarte. Badigeonnez le fond avec un peu de balnc d'oeuf prélevé sur les oeufs réservés à al garniture.

3. Préparez la gartniure : travaillez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la crème fraîche. Versez cette garniture, en une mince couche, sur la pÄTE CRUE;

4. Faites cuire à four modéré à 180°C (th.6) pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisosn du fond de pâte avant de retirer du four. Démoulez et laissez tiédir.

5. Pendant la cuisson de la pâte, lavez les fraises, séchez-el et équeutez-les. Réservez-en une disaine (les plus belles) pour le décor. Mettez els autres dans uen jatte avec le sucre et laissez macérer une peite heure.

6. Lorsque la tarte est presque froide, verez els fraises et leur jus sur la pâte, en serrant bien. Laissez reposer 1 huer environ poru que le jsu des fraises parfume la crèe.

7. Au moment de servir, coupez en 4 les fraies réservées, puis posez-les sur la tarte avec quesques feuilles de menthe.

. Fiche consultée 1645 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/04/2008 par loubaby

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