La recette du Tarte à la mousse coco

Tarte à la mousse coco

Difficulté

Coût

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Ingrédients

150 g de farine
2 c. à soupe de cacao
100 g de beurre.
5 jaunes d'oufs
160 g de sucre.
1/2 c. à café d'extrait de vanille.
25 cl de crème fraîche épaisse.
2 feuilles de gélatine (2 x 2 g)
100 g de noix de coco râpée
25 cl de lait de coco en boîte
50 g de chocolat noir.
sel.

Préparation

1 Mélanger la farine, le cacao. Ajouter 3 jaunes d'oufs, 60 g de sucre, 1
pincée de sel, la vanille et le beurre ramolli.

2 Former une boule en travaillant la pâte du bout des doigts.

3 L'emballer et la réserver 2 h au frais.

4 Étaler la pâte et en garnir un moule beurré. .

5 Piquer le fond, faire cuire à blanc 25 mn dans le four préchauffé à 180
°C.

6 Dans une casserole, verser le lait de coco, le sucre et les jaunes d'oufs
restants.

7 Faire chauffer sans laisser bouillir, ajouter la gélatine préalablement
ramollie dans l'eau froide, puis laisser refroidir.

8 Incorporer la moitié de la noix de coco ainsi que la crème fraîche
fouettée.

9 Mélanger.

10 Verser cette préparation dans le fond de la tarte et laisser prendre 2 h
au réfrigérateur.

11 Saupoudrer la tarte de noix de coco.

12 Couvrir avec des bandes de papier placées à égale distance et saupoudrer
de chocolat râpé.

. Fiche consultée 1308 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2006 par doggygirl

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