La recette du Soufflé de Pralines et Meringues

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Soufflé de Pralines et Meringues

Préparation
15 minutes Cuisson
25 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 3 Oeuf(s)
- 100 g de Sucre en poudre
- 60 g de Sucre en morceaux
- 3 cuillère(s) à soupe de Crème pâtissière
- 75 g de Pralines grises
- 20 cl de Crème anglaise

Préparation

Pilez les pralines (moins quelques-unes que vous réservez pour la décoration).

Battez les blancs en neige très ferme puis ajoutez-leur le sucre en poudre.

Mélangez la meringue avec la crème pâtissière froide en soulevant très délicatement pour ne pas briser les blancs.

Ajoutez les pralines pilées.

Versez la composition dans un moule caramélisé avec le sucre en morceaux.

Faites cuire à four très doux, au bain-marie 25 minutes environ.

Laissez refroidir.

Décorez avec les pralines réservées et versez autour la crème anglaise.

Servez très froid

. Fiche consultée 1252 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 05/09/2006 par doggygirl


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