La recette du Soufflé aux mandarines

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Soufflé aux mandarines

Préparation
30 minutes Cuisson
45 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

3 mandarines lavées
12 morceaux de sucre
30 cl de lait
2 cuillerées à soupe de farine
30 g de beurre + 1 noix pour le moule
4 oeufs

Préparation

1.Frottez les morceaux de sucre sur la peau des mandarines pour les parfumer. Mettez ces sucres dans la moitié du lait froid.

2.Epluchez les mandarines. Détachez les tranches. Enlevez (patiemment) la peau et les pépins.

3.Délayez la farine dans le lait froid sucré. Ajoutez en tournant le reste du lai chauffé jusqu'à ébullition. Ajoutez aussi le beurre coupé en morceaux, les jauens d'oeufs un par un ((réservez les blancs) et les tranches de mandarines. Mélangez bien.

4.Préchauffez le four à th.5.

5.Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

6.Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire 35 minutes au fout (th.5).Serez dès la sortie du four.

. Fiche consultée 1641 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/09/2005 par loubaby


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