La recette du Soufflé au chocolat

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Soufflé au chocolat

Préparation
25 minutes Cuisson
30 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

20 g de beurre
4 oeufs + 2 blancs
100 g de chocolat noir à 70%
2 cs de rhum
2 cs de crème fraîche
1 pincée de sel
2 cs de sucre en poudre
sucre glace

Préparation

Préchauffez le four th. 7.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le rhum. Quand il est mou, ajoutez la crème, puis les jaunes d'oeufs. Laissez épaissir 4 min sans cesser de remuer.

Fouttez les 6 blancs en neige très ferme avec le sel, ajoutez le sucre sans cesser de fouetter. Incorporez délicatement à la préparation au chocolat. Versez dans un moule à soufflé beurré et enfournez pour 20 min.

Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

. Fiche consultée 1533 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 18/12/2006 par ninie


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