La recette du Sablés à la canelle

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Sablés à la canelle

Préparation
20 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour environ 25 sablés

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Ingrédients

- 75g de beurre
- 1 oeuf
- 275g de farine
- 50g de sirop d'érable
- 100g de sucre roux en poudre
- 1 cuillère à dessert de canelle
- 1 cuillère à café de levure

Préparation

Préchauffer le four à 170°C. Mettre dans un saladier la farine, la levure, la canelle et le sucre roux. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le travailler du bout des doigts avec le reste de la préparation. Casser l'oeuf dans un bol et le battre avec une fourchette, verser le sirop d'érable et fouetter jusqu'à ce que ça soit homogène. Faire un trou dans la préparation farine/beurre, ajouter l'oeuf et le sirop battus. Bien malaxer pour obtenir une boule de pâte.
Mettre la pâte dans un sac congélation et laisser reposer 30 minutes au frigo.
Une fois sortie du frigo, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie (penser à fariner la table) et découper la pâte avec un emporte-pièce de votre choix.
Cuisson : Mettre la plaque en haut du four, laisser cuire de 15 à 20 minutes, les sablés sont cuits quand ils sont bruns doré.

Remarques

- Les sablés sortent un peu mous du four mais durcissent en refroidissant.
- Le résultat sera meilleur si vous utilisez du sucre brun très fin.
- Vous pouvez décorer vos biscuits avant cuisson avec amandes, noix, graines de césame, fruits confits...

. Fiche consultée 1364 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 12/02/2007 par Superficelle


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