La recette du Sabayon aux fraises

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Sabayon aux fraises

Préparation
15 minutes Cuisson
8 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

600 g de fraises
50 cl de glace à la vanille très froide
Pour le sabayon :
6 jauens d'oeufs
75 cl de sucre en poudre
10 cl de Grand Marnier

Préparation

1.Lavez, sechez et équeutez les fraises. Disposez-les en corolle dans les coupes individuelles, en laissant un creux au centre pour mettre la glace au dernier moment.

2.Préparez le sabayon : dasn un saladier à fond rond placé au bain-marie, fouettez les jauens d'oeufs avec le sucre en poudre et une cuillerée à soupe d'eau. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez le Grand Marnier. Faites cuire en battant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la préparaiton épaississe légèrement. (Le sabayon doit surtout être très mousseux).

3.Allumez le gril du four au maximum. Déposez une boule de glace à la vanille au milieu de chaque coupe et nappez de sabayon. Enfournez à 15 cm du gril et faites gratiner 10 à 15 secondes. Servez sans attendre.

. Fiche consultée 1277 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 23/09/2005 par loubaby


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