La recette du Pêche Pénélope

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Pêche Pénélope

Préparation
30 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

Pour la glace aux fraises :
500 g de fraises
250 g de crème fraîche
250 g de sucre glace
1/2 jus de citron

Pour la garniture :
3 belles pêches
75 g de sucre
1 verre d'eau
1 gousse de vanille
250 g de framboises

Préparation

1. Préparez une glace aux fraises : écrasez les fraises et ajoutez à la pulpe ainsi obtenue le sucre glace, le jus de citron et la crème fraîche simplement fouettée. Versez le mélange dans un bac à glace et faites congeler pendant 2 ou 3 heures.

2. Pelez es pêches, coupez-les en 2, retirez les noyaux.

3. Faites bouillir l'eau, le sucre et la gousse de vanille, pendant 2 ou 3 minutes, puis dans ce sirop, faites cuire doucement les demi-pêches jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (environ 15 minutes).

4. Laissez les fruits refroidir dans le sirop. Pour servir, répartissez la glace aux fraises dans des coupes individuelles en al tassant bien dans le fond. Posez au milieu une demi-pêche cuite au sirop. Entourez les pêches de framboises. Nappez le tout avec el sirop de cuisson des pêches. Servez très frais.

. Fiche consultée 1696 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 28/04/2008 par loubaby


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