La recette du Nid d'abeilles

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Nid d'abeilles

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

Pâte :
100g de beurre
50g de sucre
300g de farine
15g de levure boulangère
1.5dl de lait tiède

Crème patissière :
3 jaunes d'oeufs
125g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
30g de farine
30g de fécule
1cs de kirsch (facultatif)

Garniture supérieure aux amandes :
2cs de miel
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100g d'amandes effilées
3cs de lait

Préparation

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, ajouter la farine et la levure préalablement délayée dans 2cs de lait tiède.
Ajouter le lait restant et travailler de manière à obtenir une pâte consistante.
Couvrir d'une serviette et laisser lever.
Beurrer un moule haut genre tourtière. Etaler la pâte dans le moule en l'étalant avec vos mains farinées.
Préparer la garniture supérieure : faire fondre à feu doux le miel et le beurre, ajouter le sucre, les amandes et le lait.
Porter à ébulition et arreter la cuisson. Etaler la garniture sur la pâte et laisser lever à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Cuire la brioche une fois levée pendant 45 minutes environ.

Pendant ce temps, préparer la crème patissière. Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajouter la fécule et la farine.
Faire bouillir le lait et le verser petit à petit sur le mélange aux oeufs.
Remettre le tout en casserole et faire bouillir en remuant sans cesse jusqu'à épaississement.
Ajouter le kirsch et laisser refroidir.
Couper le gâteau en deux dans le sens horizontal et étaler la crème patissière sur la partie inférieure.Couvrir de la partie supérieure.

. Fiche consultée 5297 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 11/07/2006 par doggygirl


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