La recette du Mousse de kiwis

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Mousse de kiwis

Préparation
15 minutes Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Desserts

Nombre de portions : Pour 4 à 5 personnes

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Ingrédients

500 g de kiwis (7 à 8 pièces environ) bien mûrs
10 cl de crème fraîche épaisse
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation

Pelez les kiwis, coupez les en dés, sauf un kiwi que vous couperez en tranches pour la décoration. Passez au mixeur afin de les réduire en purée.

Montez la crème fraîche en chantilly. Quand elle commence à prendre, ajoutez le sucre petit à petit sans cesser de fouetter.

Mélangez délicatement la chantilly à la purée de kiwis.

Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme avec le sel et incorporez-les à la préparation fruitée en soulevant délicatement la préparation.

Répartissez la mousse dans 4 à 5 ramequins, décorez avec les rondelles de kiwi réservées.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez très frais.

. Fiche consultée 5278 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 14/01/2007 par ninie


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